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「常识」氢化油，又一潜伏多年的隐形杀手
中央电视台《经济半小时》栏目在2010年11月7日的一期名为《植物黄油的隐忧》中报道了植物奶油在中国普遍被使用的现状并揭示其对中国人健康的破坏力之巨大令人堪忧的情况，报道引起了社会各界的高度关注。 1、什么是植物奶油？它的特点是什么？...
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无酱不沙拉
各式各样的酱汁，在国外美食家的眼中往往好似一片神秘、充满惊奇变化的国度。厨神茱莉亚·查尔德便在她的大作《精通法国烹饪的艺术》中用专门章节仔细探究过各类酱汁的家庭自制法。饕餮客们用酱汁搭配一切可搭配之物，蔬菜、鱼类、禽类、肉类……不同的食材与不同的酱汁组合，碰撞出百变的味蕾感受。在这些酱汁中，“沙拉酱”是个笼统的称呼。很多爱好者忍不住在他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。...
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